Hem

VÄLKOMMEN TILL BACKFICKAN

Skall man äta, kan man lika gärna äta bra.

Chokladdessert

Mat är vi bra på.

Hungern får du fixa själv.

bra mat

Enkelt är oftast bäst

Men gärna med någon liten finess.

Korv

ÄTA & DRICKA

Välkommen till Restaurang Backfickan.

Här serveras maten hos oss. Frukost, lunch när vi har det och givetvis middagarna. Vi har inte alltid öppet, så ta en titt på öppettiderna här bredvid för säkerhets skull.


Matfilosofi

Vi är helt omoderna. Vi lagar mat som förr. Från grunden. Nu har det i och för sig blivit modernt igen, och man gör stor sak av det. För oss handlar det om att det är viktigt att visa mat och råvaror respekt. Bra mat görs av bra råvaror, gärna sådana man kan få tag i där man finns. Det blir godare och det är bra för miljön.

Trender kommer och går, ena stunden skall det vara det ena och nästa stund det andra. Vi försöker hålla en hög och jämn kvalitet och fokuserar på smaker och råvaror som finns i vår närhet. Nordisk mat, kanske man kan kalla det. Allt från sikrom (gärna från sjön Gäutan utanför fönstret) till öring, röding, ren eller älg.


Dryck

Det finns fler varianter på dryck än man egentligen vill veta. Därför har vi valt att försöka göra det enkelt.

Vi har viner från Frankrike och Italien, i huvudsak. Vi försöker välja viner vi gillar. Det kanske inte är de mest kända eller som syns på tv-reklamen fyra gånger i timmen. De får gärna vara ekologiska.

Beträffande öl har marknaden närmast exploderat på senare tid. Det görs öl i varenda buske, snart sagt. Allt är inte bra. Vi har valt ett antal säkra, typiska, produkter från en stor leverantör som vi gillar. Sedan har vi kompletterat med väldigt lokala leverantörer från vårt närområde. Dels för att det är roligt, men också för att de gör bra produkter.

Alkoholfria drycker tar allt större plats i våra kylar. Fransk torr, mousserande äpplemust, lokalt tillverkad saft på älggräs, blåbärsdryck från grannkommunen hör till exemplen på produkter vi gärna serverar.

Fast godast av allt är nog ändå, när allt kommer omkring, vårt härliga fjällvatten.


Vintermeny

Förrätter

Skogen

Jordärtskockssoppa 99.-

Saumur Blanc eller Barbera d’Alba

Jorden

Betor & getost 105.-
med rostad purjolök & lingonreduktion

Petit Chablis

 

Varmrätter

Fjället
Husets souvas 
285,-

serveras med kroppkakor med sidfläsk, grönkål, kantareller och brynt smör
Pinot Noir eller Valpolicella Ripasso Superiore

Vattnet
Rödingfilé 265.-
serveras med potatispuré med smak av citron, sauté på säsongens grödor samt kräft-beurre blanc
Petit Chablis

Knorren

Vår egen hantverksgjorda korv 189.-

serveras med rostad selleri- & potatispuré, syrad kål samt husets senap och picklade senapsfrön

Ruby eller Alsace Riesling

 

Utlandet

Pizza på surdegsbotten
Rosso med proscuitto samt persilje- & solrospesto 139.-

Rosso med salami, kantareller & chimichurri 149.-

Rosso 119.-

Bianco med chèvre 129.-

Chianti Classico

 

Kvällens vegetariska 169.-

Rikt på goda grödor och bra proteiner.

Fråga oss!

Efterrätter

Bäret
Lingonparfait 89.-
med kanelflarn & lingon

Kakan

Mandelkaka 99.-

Serveras med kolasås & pistagenötter
 

Toppturen
Marängsviss
Ett eget litet fjäll att bestiga. 99.-

Maräng, glass, grädde, kolasås & chokladsås.

Något litet bara

Tryffel

25.-/st eller 3 st för 60.-


Vår egen lilla charkfabrik

Vi gillar korv också. Vi gör den själva och vi säljer den dessutom över landet i olika butiker. En av våra korvar vann SM i Mathantverk 2014. Vi blev dessutom utsedda till Årets Korvkrog i Sverige 2016. Läs mer på Deli-sidorna!

Våra öppettider:

Observera att vi har stängt för lunch 15-19 januari. Vi skall byta golv och lite annat i matsalen och välkomnar er till en ny och fräsch restaurang den 19 januari på kvällen. Under tiden serveras frukost och middag i puben.Vi serverar kvällens middag och våra goda pizzor under den här perioden.

Måndag: 11-13:30 18-20
Tisdag 11-13:30 18-20
Onsdag 11-13:30 18-20
Torsdag 11-13:30 18-20
Fredag 11-13:30 18-21
Lördag 11:30-13:30 18-21
Söndag 11:30-13:30 18-20

LUNCH!

Vi har nu öppet för lunch!

LUNCHMENY HÄR!

MIDDAG!

Söndag till torsdag serverar vi kvällens middag och våra goda pizzor. Fredag och lördag har vi en härlig à la carte med smaker från fjällen. Från och med den 12/2 har vi öppet varje kväll med à la carte 18-21. 

Hotellet är abonnerat den 27-28 januari och den 8-10 februari, och då serverar vi inga gäster utifrån. 

Boka ditt bord:

Tel: +46 (0)954 10420
E-mail: [email protected]

 

Hitta till oss!

Östra Strandvägen 16
920 64 Tärnaby
0954-10420
[email protected]

Vårt nyhetsbrev!


You are now subscribed