Hem

VÄLKOMMEN TILL BACKFICKAN

Skall man äta, kan man lika gärna äta bra.

Chokladdessert

Mat är vi bra på.

Hungern får du fixa själv.

bra mat

Enkelt är oftast bäst

Men gärna med någon liten finess.

Korv

ÄTA & DRICKA

Välkommen till Restaurang Backfickan.

Här serveras maten hos oss. Frukost, lunch när vi har det och givetvis middagarna. Vi har inte alltid öppet, så ta en titt på öppettiderna här bredvid för säkerhets skull.


Matfilosofi

Vi är helt omoderna. Vi lagar mat som förr. Från grunden. Nu har det i och för sig blivit modernt igen, och man gör stor sak av det. För oss handlar det om att det är viktigt att visa mat och råvaror respekt. Bra mat görs av bra råvaror, gärna sådana man kan få tag i där man finns. Det blir godare och det är bra för miljön.

Trender kommer och går, ena stunden skall det vara det ena och nästa stund det andra. Vi försöker hålla en hög och jämn kvalitet och fokuserar på smaker och råvaror som finns i vår närhet. Nordisk mat, kanske man kan kalla det. Allt från sikrom (gärna från sjön Gäutan utanför fönstret) till öring, röding, ren eller älg.


JULBORD!

Som vanligt har vi vårt härliga hemlagade julbord uppdukat under ett antal kvällar. I år är det många kvällar som har levande musik! Aktuella datum är 8, 11, 12, 13och 24 december. Lunchjulbordet är i år den 20 december. Försäkra dig om din plats, ring 0954-10420 och boka.

LÄS MER HÄR

 


Dryck

Det finns fler varianter på dryck än man egentligen vill veta. Därför har vi valt att försöka göra det enkelt.

Vi har viner från Frankrike och Italien, i huvudsak. Vi försöker välja viner vi gillar. Det kanske inte är de mest kända eller som syns på tv-reklamen fyra gånger i timmen. De får gärna vara ekologiska.

Beträffande öl har marknaden närmast exploderat på senare tid. Det görs öl i varenda buske, snart sagt. Allt är inte bra. Vi har valt ett antal säkra, typiska, produkter från en stor leverantör som vi gillar. Sedan har vi kompletterat med väldigt lokala leverantörer från vårt närområde. Dels för att det är roligt, men också för att de gör bra produkter.

Alkoholfria drycker tar allt större plats i våra kylar. Fransk torr, mousserande äpplemust, lokalt tillverkad saft på älggräs, blåbärsdryck från grannkommunen hör till exemplen på produkter vi gärna serverar.

Fast godast av allt är nog ändå, när allt kommer omkring, vårt härliga fjällvatten.


Höstmeny

Förrätter

Svampsoppa, med enrisrökt sidfläsk, 99,-

Betor & Getost, med rostad purjolök och lingonreduktion, 105,-

Varmrätter

Hemrökt Souvas, kroppkakor med sidfläsk, grönkål, kantareller och brynt smör, 285,-

Rödingfilé, potatispuré med smak av citron, sauté på höstens grödor, samt beurre blanc med smak av kräfta, 265,-

Vår egen hantverkskorv, rostad selleri- och potatispuré, syrad vitkål, huset senap och picklade senapsfrön, 189,-

Pizza på surdegsbotten

Rosso, med prosciutto och persilje- och solrospesto, 139,-

Rosso, med salami, 129,-

Rosso (vegetarisk), 119,-

Bianco med getost, 129,-

Bianco med bacon, 129,-

Desserter

Lingonparfait, med kanelflarn och lingon, 99,-

 

Äppelterrine med havrecrunch, limecurd & vaniljglass, 89,-

 

Mandelkaka, med kolasås och pistagenötter, 99,-

 

Marängswiss, ett helt fjäll att bestiga med vår sega maräng, vaniljglass & chokladsås, 99,-

 


Vår egen lilla charkfabrik

Vi gillar korv också. Vi gör den själva och vi säljer den dessutom över landet i olika butiker. En av våra korvar vann SM i Mathantverk 2014. Vi blev dessutom utsedda till Årets Korvkrog i Sverige 2016. Läs mer på Deli-sidorna!

Våra öppettider:

Måndag: 11-13 18-20
Tisdag 11-13 18-20
Onsdag 11-13 18-20
Torsdag 11-13 18-20
Fredag 11-13 18-21
Lördag      - 18-21
Söndag Stängt  

LUNCH!

Vi har nu åter öppet för lunch! Till att börja med måndag till fredag, när liftarna öppnar kör vi alla dagar!

LUNCHMENY HÄR!

JULBORD!

Boka ditt julbord nu!

LÄS MER.

Boka ditt bord:

Tel: +46 (0)954 10420
E-mail: [email protected]

 

Hitta till oss!

Östra Strandvägen 16
920 64 Tärnaby
0954-10420
[email protected]

Vårt nyhetsbrev!


You are now subscribed