Hem

VÄLKOMMEN TILL BACKFICKAN

Skall man äta, kan man lika gärna äta bra.

Fjälldeli, tärnaby, korvtillverkning, delikatesser Tärnaby

Mat är vi bra på.

Hungern får du fixa själv.

Röding sommar 20

Nybakat.

Tärnaby, nybakt bröd, hembakat, surdeg, fjällhotell

Mindre och bättre kött, mer och roligare grönt.

Restaurang Backfickan

Restaurang Backfickan

Uteservering

Söndag-torsdag under september och oktober: Kvällens middag serveras till boende gäster. 

Torsdag 17/9:  Vi serverar 1-3 rätters pensionsmiddag för boende gäster.

18-19 september: Fullbokad restaurang

Helgen 24-26 september serverar vi en mindre höst-à la carte 18-21. Förboka gärna bord. 

Helgen 1-3 oktober serverar vi 1-3 rätters pensionsmiddag för boende gäster som även kan förbokas av andra gäster. 

 

Vi har glesat ut ordentligt bland borden och fördelar tiderna så att det blir trevligt och säkert för alla. 

Kontakta oss också för förfrågan om specialmiddagar och konferenser.

Ring för att boka bord på 0954-104 20. 

Välkommen!

 


Matfilosofi

rödingrom fjällröding Restaurang Backfickan
Gravad rödingrom och Västerbottensomelett

Vi lagar mat lite som förr och det som också är framtiden. Vi lagar från grunden och värdesätter bra råvaror. För oss handlar det om att det är viktigt att visa mat och råvaror respekt. Bra mat görs av bra råvaror, gärna sådana man kan få tag i där man finns. Det blir godare och det är bra för miljön. 

Trender kommer och går, ena stunden skall det vara det ena och nästa stund det andra. Vi försöker hålla en hög och jämn kvalitet och fokuserar på smaker och råvaror som finns i vår närhet. Nordisk mat, kanske man kan kalla det.

Renköttet köper vi från Fjällvilt i Ammarnäs. Högreven som vi maler köttet till hamburgarna är från Nyhlén Hugossons utanför Luleå. Mejeriprodukterna är från Norrmejerier. Sidfläsket på hamburgaren är från Hedmans delikatesser i Strömsund. 

Vi har nu även en superexklusiv råvara i gravad rödingrom från Överuman. 

 

 


 

Dryck

Kråkbärsdricka

Det finns fler varianter på dryck än man egentligen vill veta. Därför har vi valt att försöka göra det enkelt.

Vi har viner från Frankrike och Italien samt Cava från Spanien. Det finns ingen anledning att resa längre.

Vi väljer fler och fler sorter som är både veganska och ekologiska. 

Beträffande öl har vi Spendrups som huvudleverantör och kompletterar med lokala leverantören Northern Brewers från Storuman samt Westerbottensbryggerier från Umeå. De gör riktigt goda ale och pilsner med olika smaksättning. 

Alkoholfria drycker tar allt större plats i våra kylar. Äpplemust från Tavelsjö Gårdsmusteri, lokalt tillverkad saft på älggräs, Fjälldricka med Kråkbär från Tärnaby. Mer lokalt än så blir det nog inte.

Fast godast av allt är nog ändå, när allt kommer omkring, vårt härliga fjällvatten.
Psst, vi är dessutom en Kranmärkt anläggning, läs mer om vad det innebär:


 

 

korven 2018

Vår egen lilla charkfabrik

Vi gillar korv också. Vi gör den själva och vi säljer den dessutom över landet i olika butiker. En av våra korvar vann SM i Mathantverk 2014. Vi blev dessutom utsedda till Årets Korvkrog i Sverige 2016. Läs mer på Deli-sidorna!

Planera framåt!

BRÖLLOP, KALAS och FEST!

Vill ni gifta er med fjällens snyggaste utsikt? Vill ni ha ett 50-års kalas? En familjehögtid? Vi är vana vid det mesta och har stor erfarenhet av arrangemang och begivenheter. Hos oss kan man alltid äta - året runt. 

Det handlar om att ni skall få det som ni drömt om - med minnen för livet! Se mer på "Bröllopssidan" och kontakta oss gärna för information och förfrågningar! 

Kontakta oss!
Östra Strandvägen 16
920 64 Tärnaby
0954-10420
[email protected]

 

KARTA och Vägbeskrivning

 

Vårt nyhetsbrev!

You are now subscribed