Hem

VÄLKOMMEN TILL BACKFICKAN

Skall man äta, kan man lika gärna äta bra.

Fjälldeli, tärnaby, korvtillverkning, delikatesser Tärnaby

Mat är vi bra på.

Hungern får du fixa själv.

Mat, restaurang tärnaby, fjällhotell, västerbotten

Nybakat.

Tärnaby, nybakt bröd, hembakat, surdeg, fjällhotell

Restaurang Backfickan

Uteservering

Välkommen till Restaurang Backfickan

 

Sommaröppet 17,30-21 varje dag! 

Välkomna till restaurang Backfickan! Boka gärna bord, då blir det lättare att fördela gästerna på bästa sätt. Vi har glesat ut ordentligt bland borden. 

Menyn kommer växla lite under sommaren, men så här är den just nu:

Att börja med:

Västerbottensomelett med gravad rödingrom från Överuman 159 kr

Sommarsallad med ljumma betor och krämig dressing 89 kr Som huvudrätt 149 kr

Varmrätter:

Halstrad röding med messmörssås, bakad fänkål och smörslungad färskpotatis 249 kr

Renytterfilé från Fjällvilt i Ammarnäs, serveras med röda linser, rostad quinoa, bakad lök, karamelliserad morot & rödvinssky  295 kr

Klassisk hamburgare på nymald högrev med sallad, prästost & riktig bacon, serveras med friterad färskpotatis & västerbottenskräm 195 kr

Handvevad korv serveras med färgglad potatissallad 195 kr

Pasta linguini med pesto på nässlor från Björkvattsdalen, grönkål och solrosfrön.189 kr

Desserter:

Chokladganache med rostade hasselnötter och lingon 89 kr

Rabarber med kardemummagrädde och vaniljglass 95 kr

 

Öppen varje kväll till och med 28 augusti, troligen längre.

Kontakta oss också för förfrågan om specialmiddagar och konferenser.

 

Välkommen!

 


Matfilosofi

Förrätt

Vi är helt omoderna. Vi lagar mat som förr. Från grunden. Nu har det i och för sig blivit modernt igen, och man gör stor sak av det. För oss handlar det om att det är viktigt att visa mat och råvaror respekt. Bra mat görs av bra råvaror, gärna sådana man kan få tag i där man finns. Det blir godare och det är bra för miljön. 

Trender kommer och går, ena stunden skall det vara det ena och nästa stund det andra. Vi försöker hålla en hög och jämn kvalitet och fokuserar på smaker och råvaror som finns i vår närhet. Nordisk mat, kanske man kan kalla det.

 


 

Dryck

Kråkbärsdricka

Det finns fler varianter på dryck än man egentligen vill veta. Därför har vi valt att försöka göra det enkelt.

Vi har viner från Frankrike och Italien, i huvudsak. Vi försöker välja viner vi gillar. Det kanske inte är de mest kända eller som syns på tv-reklamen fyra gånger i timmen. De får gärna vara ekologiska.

Beträffande öl har marknaden närmast exploderat på senare tid. Det görs öl i varenda buske, snart sagt. Allt är inte bra. Vi har valt ett antal säkra, typiska, produkter från en stor leverantör som vi gillar. Sedan har vi kompletterat med väldigt lokala leverantörer från vårt närområde. Dels för att det är roligt, men också för att de gör bra produkter.

Alkoholfria drycker tar allt större plats i våra kylar. Fransk torr, mousserande äpplemust, lokalt tillverkad saft på älggräs, blåbärsdryck från grannkommunen hör till exemplen på produkter vi gärna serverar. Fjälldricka, bland annat med Kråkbär plockade på Laxfjället där vi finns, har vi givetvis också i sortimentet. Mer lokalt än så blir det nog inte.

Fast godast av allt är nog ändå, när allt kommer omkring, vårt härliga fjällvatten.
Psst, vi är dessutom en Kranmärkt anläggning, läs mer om vad det innebär:


 

 

korven 2018

Vår egen lilla charkfabrik

Vi gillar korv också. Vi gör den själva och vi säljer den dessutom över landet i olika butiker. En av våra korvar vann SM i Mathantverk 2014. Vi blev dessutom utsedda till Årets Korvkrog i Sverige 2016. Läs mer på Deli-sidorna!

Planera framåt!

BRÖLLOP, KALAS och FEST!

Vill ni gifta er med fjällens snyggaste utsikt? Vill ni ha ett 50-års kalas? En familjehögtid? Vi är vana vid det mesta och har stor erfarenhet av arrangemang och begivenheter. Hos oss kan man alltid äta - året runt. 

Det handlar om att ni skall få det som ni drömt om - med minnen för livet! Se mer på "Bröllopssidan" och kontakta oss gärna för information och förfrågningar! 

Kontakta oss!
Östra Strandvägen 16
920 64 Tärnaby
0954-10420
[email protected]

 

KARTA och Vägbeskrivning

 

Vårt nyhetsbrev!

You are now subscribed